Как приготовить сдобу с маком - рецепты

Многие хозяйки боятся заниматься тестом, однако наш рецепт сдобы с маком заставит вас изменить свое мнение. Считается, что с тестом, особенно дрожжевым, много возни, и оно часто не получается. Да и духовка – не старинная печь, в ней, якобы, сдоба на дрожжах совсем не такая, какая была у наших прабабушек. Но это не так! Сдоба с маком по старинному рецепту получится и будет очень вкусной!

[[MORE]]Рецепт 1: Сдоба с маком классическая

Ингредиенты для теста:

• 500 граммов муки (лучше просеять);
• 50 граммов сливочного маргарина;
• 100 граммов сахара;
• пол чайной ложки соли;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка подсолнечного масла;
• неполный стакан молока (примерно 150 мл);
• 30 граммов свежих дрожжей.

Для шоколадной глазури нам понадобится:

• 2 столовые ложки какао-порошка;
• пол стакана сахара;
• 3 столовые ложки воды.

Для начинки нам понадобится:

• 200 граммов мака;
• белок одного яйца;
• 1 стакан сахара.

Как приготовить сдобу в маком - пошагово:

Есть два способа приготовить необыкновенную сдобу с маком, используя одни и те же ингредиенты. Первый – почти так, как делали наши бабушки и прабабушки. То есть месить тесто руками, потом ставить подходить три-четыре часа. Конечно, все это можно сделать и сейчас. Сначала замешиваем тесто, для него предварительно подготавливаем продукты.

В теплом молоке разводим дрожжи. Вливаем дрожжи в просеянную муку. Добавляем соль, сахар, яйца, растопленный теплый маргарин.

Размешиваем не менее 20 минут. В конце добавляем подсолнечное масло. Вымешиваем тесто еще в течение десяти минут. Тесто должно быть необыкновенно мягким и не прилипать рукам. Укрываем его полотенцем и ставим в теплое место на 3 часа, несколько раз обминаем, пока оно подходит. Тесто боится сквозняков!

Теперь готовим начинку: мак насыпаем в кастрюльку, заливаем кипятком и ставим на маленький огонь вариться. Воды должно быть на несколько сантиметров выше уровня мака. Варить 20 минут, при этом нужно следить, чтобы мак не пригорел, потому в случае необходимости подливаем воду. Оставляем мак в кастрюльке под закрытой крышкой примерно на сорок минут, он разбухает, становится мягким.

Мак остужаем, тщательно процеживаем, чтобы не было воды, отжимаем, если нужно. Добавляем сахар и не взбитый яичный белок.

Теперь работаем с тестом: раскатываем скалкой, толщина должна быть 0,5 см.

Распределяем мак, сворачиваем тесто аккуратно рулетом.

Сдобу с маком можно оставить в форме рулета или свернуть в кольцо, кому как нравится. Отправляем в разогретую духовку на среднем огне выпекаем до готовности примерно 40 минут, в зависимости от духовки.

Готовую сдобу охлаждаем и намазываем глазурью. Готовится она просто, размешиваем в кастрюльке какао и сахар, вливаем водички, тщательно растираем, чтобы не было комков.

Варим глазурь на очень маленьком огне до закипания. После появления пузырьков провариваем еще полминуты и снимаем с огня. Глазурь слегка охлаждаем и наносим на сдобу.

Рецепт 2: Сдоба с маком в хлебопечке

Второй способ приготовления сдобы подойдет занятым хозяйкам, которые не могут много времени уделять готовке. Если вы – счастливая обладательница замечательной современной кухонной техники, приготовление сдобы с маком значительно упростится. Ингредиенты нужны те же самые.

Тесто за вас замесит хлебопечка, так как у нее имеется функция «дрожжевое тесто». Все ингредиенты для теста загружаем в хлебопечку и о замешивании можно забыть.

При этом время подъема теста сокращается в два раза.

Готовое тесто раскатать, распределить мак и завернуть рулетиком. Сам рулет свернуть в круг и выложить уже в мультиварку, чашу которой предварительно смазать сливочным маслом или маргарином.

Печь сдобу примерно час. Не нужно беспокоиться, что сдоба подгорит или осядет. Примерно через минут сорок крышку мультиварки открыть и посмотреть. Поверхность должна слегка подрумянится. Если сдоба с маком еще сыровата, допекайте до готовности. Готовую сдобу также смазываем глазурью. Приятного аппетита!

Видео с рецептом приготовления сдобы с маком